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サービス（無形財）の特性と対応について書こうと思います。
サービスの特性とは？
無形性（形が無く見て触ったりする事が出来ない）
品質や需要の変動性（提供する人によって品質が変わり、季節や時間によって需要が変わる）
不可分性（提供する人がその場に居る必要があり、生産と消費が同時に行われる）
消滅性（在庫する事が出来ない）
対応
無形性に対して、可視化する
品質の変動性に対してマニュアル化する
需要の変動性や消滅性に対して供給の管理（アルバイトやパートの活用）、ピーク時のお客さんを非ピーク時に移動させる（午前中お客さんが少なければ午前中料金などを設定）
不可分性に対して、サービスを一度に多数の消費者に提供する仕組みを作る（例えば居酒屋で注文する際、電子ブックで注文する事が出来ればサービスの提供者(店員さん)が居なくても注文可能）
品質の変動性に対するマニュアル化であり、マニュアルの下僕になってはいけませんね。